Mencoba Masakan Nusantara Bergaya Modern Racikan Chef Juna dan Renatta
bekasibusiness.com – Restoran Antarasa kedua baru saja dibuka di One Satrio, Jakarta Selatan, setelah sebelumya dibuka di Mal Puri Indah, Jakarta Barat.
Restoran ini menyajikan hidangan Indonesian Asian dengan sentuhan modern.
“Antarasa artinya adalah mengantarkan rasa. Kita kan berawal dari Dailybox yang mana fokus pada makanan pesan antar atau delivery order. Makanya dipilih nama Antarasa supaya bisa mengantarkan cita rasa masakan,” ujar Leonhart Raymond selaku CEO Antarasa saat ditemui Kompas.com, Selasa (14/03/2023).
Raymond mengatakan bahwa penyajiannya yang modern sebagai salah satu cara untuk mengenalkan masakan Indonesia kepada anak muda.
“Cara supaya masakan bisa diterima anak muda adalah oleh chef Antarasa tampilan masakan Indonesia di twist menjadi lebih cantik dan modern,” ujarnya.
bekasibusiness.com berkesempatan untuk mencicipi aneka hidangan Antarasa, mulai dari makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup.
Makanan pembuka yang kami coba adalah Pao Sei dan Spicy Salmon.
Pao Sei merupakan perpaduan dari sei sapi dan dan urap yang disajikan dengan sambal bawang serta bao buns, yaitu sejenis roti yang biasa dipakai pada bakpao.
Perpaduan antara sei sapi, urap, dan sambal bawangnya pas serta kaya akan rempah, juga roti yang teksturnya lembut.
Sementara itu, Spicy Salmon terbuat dari salmon segar yang dikombinasikan dengan sambal bawang mayo dan crispy garlic.
There are no secrets to success. It is the result of preparation, hard work, and learning from failure.